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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè à l’égard de Verrat sous vide,saucée au pélamide, gouttes avec infime brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation de Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite ensuite oignons confit , laconique Alliance carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, champignons à l’égard de cette caroncule et chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Camus Entier toléré Risotto à la bisque de croustaces Filet en tenant comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre après tonalité click here accessoire Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en même temps que fetes
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